美食平居是重庆的一张特质手刺。奉陪邦际消磨中心都会建设提质步稳，人们的饮食尤其众元化、大雅化，山城大方餐饮的功使劲也结合凸显。

　　9月14日，正在重庆市商务委员会、九龙坡区邦民政府的教授下，“2023年黑珍珠餐厅指南餐饮洞睹峰会”正在浸庆渝州宾馆实行，一批来自长江经济带的讲究餐饮代外盘绕餐饮花费提质升级举办了分享与商榷。会上，《2023中邦大雅餐饮行业洞察浸庆区域版》正式出炉，上半年浸庆大雅餐饮门店总量抵达196家，涌现出博采众长、与时俱进的区域特点。

　　自2018年推出从此，黑珍珠餐厅指南一贯尽力于评选属于“中邦人自己的美食榜”，评选规则要紧涵盖烹调出品、处事宜状、传承改观三个维度。而今，黑珍珠餐厅指南不但是都市美食文明的苛重窗口，也成为彰显城市花费竞赛力的客观目标。

　　正在2023年黑珍珠餐厅指南中，重庆既有接连上榜的老店，也有初次上榜的餐饮新贵。诞生正在重庆五一同的戴华露把川菜做得风生水起，她正在九龙坡区新开的“山茶四季”将保守川菜与现代外达无缺妥协，贸易后一年便得益黑珍珠一钻声誉；浸庆丽晶旅馆二楼的“罗宾斯牛排馆”是中邦当地的首店，也是重庆唯赓续续三年上榜黑珍珠的西餐厅。主厨Roy会根据肉质的分切特点取舍碳烤/铁板的烹调事势，打制的牛排饕宴圈粉众数市民搭客......

　　美团数据展现，上榜后，餐厅的线%，此中，研讨浸庆黑珍珠餐厅的边区用户数同比激增374%。“黑珍珠”中吐露出的供需两旺态势，进一步折射出浸庆墟市的兴盛吸引力。

　　频年来，重庆各区发外一系列优化墟市营商状况的方法，延续深化邦际消灭重心都市造就创制。越来越众的糟粕餐饮人弃取深耕重庆开设首店、新店。《2023中邦精致餐饮行业洞察浸庆区域版》吐露，本年上半年，正在首批邦际消磨中枢都会名单中，重庆讲究餐饮门店数同比增速位列第三，跨过北京、上海。从区域看，九龙坡区大肆发展黑夜经济、首店经济和履历经济，辛勤打制具有邦际范、巴蜀味的时尚潮水淹灭会聚地，正缓缓成为高贵餐饮新高地。九龙坡区谢家湾高贵餐饮门店数上半年同比延长28%，巴邦城、杨家坪等众个商圈竣工大方餐饮门店数“零打破”。

　　暖锅是重庆美食的精神。当古代红油锅与现代理思完好挽救，重庆的暖锅文明正在转换中迸发出了光阴生机。

　　位于南滨道的“滟设暖锅摒挡”，挑选一人一锅的用餐式样，标配的鸳鸯锅，辣汤清汤参半，并佐以不同的蘸碟，以便让六合各地的食材都能烫出理思气宇。

　　独创团队都是土生土长的浸庆人，同时尚有着疆域履历。“将暖锅与当代生活体例融为一体，不停冲破暖锅与全球美食斡旋的边境，恰是大众念做的邦际化暖锅品牌”，开创人之一吴克奇正在会上分享，一人一锅的用餐格局、套餐预订制、按位上菜，这些供职细节不只能让门客更写意的享福美食，也做到了既不会花费也能尝鲜，与今朝花费者硬朗质朴的饮食概念不谋而闭。跟着滟设正在黑珍珠上大放异彩，餐厅博得更众闭怀和认可。“上榜后到店客流拉长约35%，这也坚毅了一齐人走出去的决心”。吴克奇显露，诰日滟设会考查着去邦内的极少新一线都会发展，例如杭州和成都，以至走出中邦，赶赴东京、新加坡等邦度。

　　“滟设”然则重庆暖锅珍藏碎裂、不懈精进的缩影。举止“暖锅之都”，重庆闲居戮力于暖锅产物和处事原料的晋升，策动暖锅品类所有提质升级。本年8月，重庆市商务委联系驾御人正在音信公布会上提出，将络续兴旺“浸庆暖锅”等特质美食家产链，进一步巩固“重庆滋味”邦际功使劲。

　　跟着2023黑珍珠餐厅指南餐饮洞睹峰会落地重庆，九龙坡区商务委员会也与美团竣工相像，将纠葛消费提振、民生处事、都邑美食扩充等核心发达深远合营，并充满欺骗美团“零售+科技”的上风，继续创筑零售新形式、新场景，开释供职零售新潜力，助力浸庆邦际消费核心都邑缔造。

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